新・パリの居酒屋（びすとろ）　新潮文庫（辻静雄／新潮社）

びっくりするほど、写真もふんだんで豪華な文庫本。その名の通り、パリのビストロめったぎりです。これがまた、あきれるほど、うまそうなんだわぁ。いいなぁ。
辻さんはどの著書を読んでもなかなか現実的な人で、料理の評にも夢見がちなところはなくて、感心するんですよ。

フランス料理の手帖　新潮文庫（辻静雄／新潮社）

庶民にはあんまり関係なくて、タメになるかどうかは疑問だけど、読んでいてヤケに楽しい、料理の話題。

料理材料の基礎知識　新潮文庫（大阪あべの辻調理師専門学校編／新潮社）

そのままの内容ですが、材料がミニなカラー写真で載ってて、開くと、ややかわいいんです。ちょっと好き。

料理上手の基礎知識　新潮文庫（大阪あべの辻調理師専門学校編／新潮社）

そのままの内容ですが、料理器具がミニなモノクロ写真で載ってて、開くと、ややかわいいんです。これもちょっと好き。

お菓子作りの基礎知識　新潮文庫（大阪あべの辻製菓専門学校編／新潮社）

和洋菓子の器具と材料、その基本的な扱いを紹介しています。まじめな御本です。カラー写真。

フランス菓子入門　新潮文庫（大阪あべの辻製菓専門学校編／新潮社）

フルーツケーキやマドレーヌから始まる辺り、確かに入門かもしれんですが、どうにもこうにもプロっぽいです。

テーブルマナー・ブック　新潮文庫（辻ホテルスクール編／新潮社）

これさえあれば正確に西洋料理を食べられます。あ、信じてたのとちょっと違ってた、ってマナーもあるので、さらっと確認するのにいいかも。教本のくせにウマそうです。

和食のいただき方　新潮文庫（塩月弥生子／新潮社)

これで正確に懐石料理を食べられます。でも、自信ないなぁ。緊張してカクカクになりそう。ま、和食の基本からですので、日本人なら役に立ちます。そして教本なのにウマそうすぎる。

洋酒天国1　酒と女と青春の巻　新潮文庫（開高健監修／新潮社）

1です。揃えてニヤニヤしたいですねぇ、1〜3。
柳原良平カバーがワクワクさせてくれる、洋酒天国新潮文庫版です。豪華メンバーの酒エッセイ。
→酔っぱらいつながり

洋酒天国3　ウイスキーここにありの巻　新潮文庫（開高健監修／新潮社）

これは3。揃えたいですねぇ、1〜3。カバーからワクワクさせてくれる、洋酒天国新潮文庫版です。豪華メンバーの酒エッセイ。柳原良平のカバー、カットで。
→酔っぱらいつながり

食卓は笑う　新潮文庫（開高健監修／新潮社）

流通中ですので、新刊でどうぞ。柳原良平のカバー、カット、加藤芳郎、ロナルド・サール、ヴァージル・パーチのカットもアリです。開高健の食べ物ジョーク集。
※流通中。

ワイン手帖　新潮文庫（ロナルド・サール著　鴨川晴比古訳・著／新潮社）

これ、好きだなぁ。半分は、ワインの味の表現をイラスト入りで解説。Healthy,but a bit sweaty（健全につくられているが、ちょっとむさい）。むさい？　とか、読んで意外に楽しいのです。残り半分はワイン入門講座、ワインのあれこれ。

フランス料理オードブル西洋料理のコツ　新潮文庫（水野邦昭／新潮社）

充分使えます。そんなに難しくはない、はず。
イタメシ流行りの昨今ですが、ひと手間かけたフレンチ風オードブルも良いものです。頑張って作ったら感心してもらえそう。カラー写真。

ワインの本　新潮文庫（辻静雄／新潮社）

第1章ワインができるまで〜第6章ワイン通になるための単語集まで、かなり詳しいワインの本。
相変わらず実際的な筆致で感心します。ほんとに、びっくりするほど、彼の書くものには変な気取りがないんです。好きやわぁ。
※流通中。

パリの料亭（レストラン）　新潮文庫　※蔵印2つ（辻静雄／新潮社）

辻静雄によるパリのレストラン案内記。その店の名物料理の紹介もアリ。
読んでるとよだれが出ます。
「パリの居酒屋（ビストロ）」（このページ一番上）とセットでいかがでしょうか。
※ちくま文庫から辻静雄集で出ています。

お招ばれ料理―50人の食卓　新潮文庫（檀晴子／新潮社）

クロワッサンに連載していたものだそうです（昭56〜59）。
「作家、俳優、音楽家、評論家、デザイナー…。各界から選んだ料理自慢（？）50人の自宅に押しかけて、お手製の料理をムリヤリごちそうになりました（カバーより）」という通りの内容で、迎える側の「言い訳感」と言うか、開き直り方と言うか、我々庶民と同じところが見えて微笑ましいです。
一番共感するのは岸田今日子さんとの草上の昼食。一番笑ったのは林木久蔵とのラーメン。

むかしの味　新潮文庫（池波正太郎／新潮社)

池波さんのお気に入りの食べ物を紹介。もう何度も言われて覚えちゃいました。竹むらの粟ぜんざい〜。ぐすん。私にも食わせろ。

散歩のとき何か食べたくなって　新潮文庫（池波正太郎／新潮社)

→詳しくは

料理人の休日　新潮文庫（辻静雄／新潮社）

料理にまつわるいろんな話。何の話をしていても、結局、料理に関係してきます。

舌の世界史　新潮文庫（辻静雄／新潮社）

そんなことはちーとも知らんかった！と胸をはって言える、奥深い料理界の歴史を教えてくれる、有段者の料理エッセイ。その辺のヤツとは話の格が違うぜ。

みんなで乾杯！ビールを楽しむ本　新潮文庫（Ｔ＆Ｔ情報センター編／新潮社）

ビールの種類はもちろん、缶やラベルのデザインの話まで。おつまみの話も！　飲めなくても、見て楽しいです。これ、ほんと。下戸が言うので間違いない。

くだものの本　新潮文庫（斎藤義政／新潮社)

まだ食べたことのない果物があって、悔しい。私がチビだった頃よりは、スーパーのフルーツの数も格段に増えましたが、それでもまだ、グーズベリーとか食べたとことないもん。まだ死ねません。

ボキューズさんちの家庭料理　新潮文庫（ポール・ボキューズ／新潮社）

これは無理ですね。ボキューズさんちの家庭料理であって、ウチの家庭料理じゃないぜ。フーンだ。だって、材料からして揃わないもーん。

家庭のフランス料理　新潮文庫（辻静雄／新潮社）

家庭で作れる本格的なフランス料理のレシピ。31品目。あのね〜、これは大丈夫です。ギリギリ、家庭で作れる範囲内！だと思う（笑）、私の見たところ。たまに頑張りたい時用に、いいんじゃないでしょうか。

うまいもの事典　光文社文庫（辻静雄／光文社）

世のうまいものを教えてくれます。魚、肉、野菜、スープ・デザート・チーズ・ワイン。その調理法付き。うまく食べさせてくれる実在レストランの紹介もアリ。

料理に「究極」なし　文春文庫（辻静雄／文藝春秋）

現実的です。夢見がちなところがないんです。だからつまらないとか、おいしくないとか、そういうことも一切ナシ。そうじゃなくて滅法頼りになるんですわ。料理屋を自分で開くことについて書いている箇所なんか、膝打ちまくりでしたもん。料理以外のことにも応用できる考え方です。